Julebakst på gamlemåten

- Vi gjorde noen feil til å begynne med. Første gangen måtte vi sågar ta med brødene inn for å bruke den elektriske stekeovnen for i det hele tatt å få brødene stekt, forteller Per Anders Vangsnes, som Sande Avis møter i det han gjør steinovnen klar for steking av årets brødbakst.

- Det viste seg at steinovnen trengte langt lengre oppvarming for å få steinene varme og tørre nok, fortsetter han.
Foroppvarmingen for årets brødbakst har tatt tre dager.

Inne i hovedhuset treffer vi mor Turi Vangsnes og datteren Hilde Høybø i gang med klargjøring av deigen som skal utgjøre 31 brød, som er hva ovnen kan romme for hver baking.

- En del av hemmeligheten med oppskriften er at vi bruker hel hvete produsert på gården, forteller mor Turi.
- Men så blir det gode brød av det, sier hun med et lurt smil om munnen.

Når deigen er hevet trår hele familien til for å få brødene raskt nok inn i steinovnen.
Barna Anders og Hilde hjelper til og gleder seg til en lunsj med nybakte steinovnsbrød fra eget bakeri.

Etter ca. 40 minutter i steinovnen er brødene klare og ny deig kan settes.

“Bakersjef” Per Anders Veierud kan fortelle at det er over 12 år siden han fikk lyst til å renovere den gamle steinovnen.
Etter at ovnen var klar er det blitt en tradisjon å bake steinovnsbrød til jul. Etter mye prøving og feiling kom de etter hvert fram til framgangsmåten som brukes i dag.

Det hviler en egen førjulsstemning over gården når bakingen er i gang.
Og at brødene smaker godt kan bekreftes av Sande Avis sin egen utsendte brødsmaker. Veldig godt...

Publisert fredag 18. desember 2009 kl. 00:00.
Sist oppdatert fredag 18. desember 2009 kl. 12:06.